教你自制下午茶（椰漿皮豆沙餡）-華美冰皮月餅

冰皮月餅粉200g

栗粉200g

白油50g

椰漿（椰汁也可）100g

豆沙餡200g

牛奶100g

果味粉（奶茶粉）

水適量

冰皮月餅（椰漿皮豆沙餡）的做法
1.冰皮月餅粉和栗粉（都是熟粉喲）攪拌均勻。預(yù)留大概10g的樣子，后面會有用。

2.白油在小鍋中加熱至溶解，倒入椰激昂和牛奶，煮熱，慢慢澆在面粉中，用手揉，小心燙哦。然后慢慢加水。注意：水要慢慢加，加到平常做面條做饅頭那樣和面團(tuán)的感覺就好。然后揉啊揉。

3.把做好的面團(tuán)壓扁，裹上保鮮膜，放冰箱冷藏一兩個小時(shí)。

4.拿出來后分成各種小面團(tuán)，將果味粉揉進(jìn)面里，顏色的深淺取決于果味粉放多少喲，可以慢慢試著一點(diǎn)一點(diǎn)加。注意：建議不要用葡萄，藍(lán)莓等帶酸的味道，當(dāng)然，只是建議哈。

5.接下來就是入陷和成型，也是很重要的兩步。入陷的時(shí)候就像包餃子，不過要先把餡揉成圓形比較好把握，然后封口的時(shí)候也要用力啊，不要有縫隙。放進(jìn)模具之前給入了餡的面團(tuán)上沾點(diǎn)事前留好的月餅粉，這樣不會粘模具，給案板上也撒點(diǎn)。

6.最后，放在盒子，自己吃的話放在平板上然后進(jìn)冰箱凍6小時(shí)左右，拿出來晾涼就可以吃啦~

小貼士
PS:用這個材料比例，就算是新手成功的機(jī)會也是很大很大喲~
喜歡甜一點(diǎn)的可以和面的時(shí)候加點(diǎn)白糖或者給餡料里加點(diǎn)白糖喲~
一定要預(yù)留點(diǎn)冰皮粉，這樣可以壓型的時(shí)候不被模具沾破皮喲~