教你自制下午茶（椰漿皮豆沙餡）-華美冰皮月餅

冰皮月餅粉200g

栗粉200g

白油50g

椰漿（椰汁也可）100g

豆沙餡200g

牛奶100g

果味粉（奶茶粉）

水適量

冰皮月餅（椰漿皮豆沙餡）的做法
1.冰皮月餅粉和栗粉（都是熟粉喲）攪拌均勻。預留大概10g的樣子，后面會有用。

2.白油在小鍋中加熱至溶解，倒入椰激昂和牛奶，煮熱，慢慢澆在面粉中，用手揉，小心燙哦。然后慢慢加水。注意：水要慢慢加，加到平常做面條做饅頭那樣和面團的感覺就好。然后揉啊揉。

3.把做好的面團壓扁，裹上保鮮膜，放冰箱冷藏一兩個小時。

4.拿出來后分成各種小面團，將果味粉揉進面里，顏色的深淺取決于果味粉放多少喲，可以慢慢試著一點一點加。注意：建議不要用葡萄，藍莓等帶酸的味道，當然，只是建議哈。

5.接下來就是入陷和成型，也是很重要的兩步。入陷的時候就像包餃子，不過要先把餡揉成圓形比較好把握，然后封口的時候也要用力啊，不要有縫隙。放進模具之前給入了餡的面團上沾點事前留好的月餅粉，這樣不會粘模具，給案板上也撒點。

6.最后，放在盒子，自己吃的話放在平板上然后進冰箱凍6小時左右，拿出來晾涼就可以吃啦~

小貼士
PS:用這個材料比例，就算是新手成功的機會也是很大很大喲~
喜歡甜一點的可以和面的時候加點白糖或者給餡料里加點白糖喲~
一定要預留點冰皮粉，這樣可以壓型的時候不被模具沾破皮喲~