早就完成華南、華東、華中、華北和西南五大市場地域板塊布局的華美食品集團（下稱“華美月餅”），在產銷體系上又一次對“產”發力。日前，月餅行業巨頭華美在“華美月餅2017年營銷峰會”上宣布，去年已經實現華美北京分廠的投建，今后將據此重點開拓京津冀市場。這個舉動也預示著，華美進一步強化了輻射全國市場的生產能力。

華美月餅生產大動作的背后，是月餅行業看好市場前景的一次“增兵”。另一月餅行業巨頭廣州酒家在今年5月成功過會時的招股說明書顯示，6.15億元的募資額超過一半將用到生產研發領域。

在每年的月餅營銷峰會上，推出多款新品是華美的慣例。今年，華美則拿出了華美、金麗沙等系列20多個創新產品，進一步擴大市場占比。

華美月餅董事長袁旭培表示，華美今年轉變了思路，要在營銷基礎上做強產品，故新品將不再過于講究華麗包裝，同時兼顧時尚、年輕化路線，以贏得更大的市場。

其實，擴大市場增長業績對華美這幾年顯得尤為重要，因為作為一家東莞市“倍增計劃”試點企業，它要在5年內實現倍增目標。而市場的擴大，必然要求相匹配的生產覆蓋能力。

根據華美月餅提供的信息，2016年在東莞、湖北生產基地不斷取得佳績的情況下，已經在北京開辟了新的生產基地。據悉，華美月餅的北京分廠除了生產月餅之外，也將兼顧高端糕餅、堅果產品的生產。

迄今為止，華美已形成東莞、湖北仙桃、北京三大生產基地，加上合作生產的伙伴，生產能力已可滿足覆蓋全國市場的需求。袁旭培表示，京津冀板塊將是重點開拓的市場，有望成為華美倍增的引爆點。

2010年6月份，華美投資1億元建設的工廠在湖北仙桃高新園區開業，這是華美在華中地區設立的首家生產基地。從此，華美月餅到外地投資建廠的帷幕拉開。2013年，華美又提出計劃到華北建另一個分廠。2016年，投資大約1億元在北京建廠。

華美月餅已連續多年位列全國月餅市場前茅，成為名副其實的月餅巨頭。尤其是在去年新增北京華美分廠之后，每天生產月餅量突破260萬個。據悉，華美在東莞市場乃至全國的重點市場月餅銷量一直保持領先，2016年月餅產能超過1000萬盒。

在嚴峻的大環境下保持銷量增長的要素，并非完全依靠月餅行業老品牌的優勢。袁旭培表示，華美通過終端賣場、郵政投遞、電商、團購等營銷渠道的發力，得以保持快速增長勢頭。據悉，北京華美分廠承擔電商板塊的重任。

事實上，月餅市場上的第一梯隊除了華美外，廣州酒家、好利來等品牌都緊緊盯著華美的市場份額。

根據廣州酒家的招股說明書，2014-2016年，月餅系列產品銷售業績分別占公司主營收入的44.61%、44.49%和41.99%，月餅銷售收入分別為6.84億元、7.63億元和8.01億元，成其最重要的收入和利潤來源。募集的6.15億元，有近3.8億元將用到生產月餅、速凍食品、西點等產品的“利口?！表椖?。

同樣，華美月餅近年也不斷在增強生產能力上發力。2013年斥資千萬元從奧地利引進華夫軟餅自動化生產線，實現灌裝、計量、成型、烘烤、剝落智能化生產；2014年引進新的月餅生產線，用天然氣烤爐替代電烤爐，實現包餡、成型、排盤、烘烤智能化生產。

對此，中國食品行業知名評論員朱丹蓬認為，華美月餅是中國月餅行業比較穩定的企業，近年國內月餅消費環境嚴峻，月餅行業迎來了一個洗牌潮，華美受沖擊不大，反而還得到了一個相對穩定的增長。從華美、廣州酒家等月餅巨頭近年先后擴大生產能力的現實來看，巨頭對月餅市場的看好成為重要的誘因，紛紛斥巨資在生產、研發上發力擴大市場優勢。

廣式月餅，華美造